株式会社エンライティング

地域農業の未来のために直売所の 店舗価値 を高める

全国的な店舗情報や定量データ、支援実績などを
最大限に活かし、
以下のような課題に取り組む店舗を
個別支援します。

農産物委託品の
拡充

仕入品の
戦略的活用

お客さん目線
での売場作り

人材の
確保・育成

直売所事業の
収支改善

Concept

農産物直売所における全国的な課題として、日々の売上を確保するために、
つい「特効薬」を求めるような問い合わせを多くいただきますが、
集客したいときこそ店舗の基本的な対策が大切です。

例えば

広告を見て初めて来たお客様が、
「また来たい」と思える売場になっていますか？
「安さ」ではなく、お店・商品の
「魅力」で選ばれる店になっていますか？
職員が人事異動などで替わっても
「持続的」な仕組みができていますか？

広告や特売などの集客策は、ここぞという場面では必要になりますが、
店舗の魅力そのものを高めなければ、穴の空いたバケツに水をそそぐように
コストが無駄になってしまいます。

その意味で、売上を上げる・集客するための最も大切な取り組みは、「店舗価値」を高めることです。

「店舗価値」とは、地域経済活性化・生産者支援・消費者満足度・従業員満足度・経営収支などを
店舗の機能としてどれだけ発揮できるか、という概念で、
店舗の状況によって価値を高めるための方法や課題は異なります。

「店舗価値」を高めるための４つの柱

ENLIGHTENINGでは、

消費者目線で売り場の課題を見直しする消費者視点
出荷者の課題に応える仕組みを通じて委託品を強化する生産者視点
仕入れ品も活用しながら委託を伸ばし利益確保する店舗視点
店舗の生産性を高める人材を確保・育成する人材視点

という4つの柱を軸に、店舗価値を最大化します。

01

事業・組織の深い理解

農産物直売所は、消費者から見ると食品スーパーと似た形態ですが、委託販売を基本としながら仕入品も一定あり、出荷者が主体となった地域農業と密接な流通の仕組み、陳列・値付けの方法など、その運営のポイントは大きく異なります。
このため、店舗運営及びその改善のためには、出荷者の課題に寄り添った営農支援による「農業の振興」と、マーチャンダイジングをはじめとした「小売の理論」の両輪が必要となりますが、その両方を満たすスペシャリストは多くありません。
当社代表は、こうした農産物直売所の専門的なノウハウはもちろんのこと、前職でのJA・県域・全国の様々な組織との業務実績があり、外部からは少し分かりにくいJAグループの組織構造や総合事業の仕組みについて詳細まで理解した総合的な対応が可能です。

代表プロフィール
02

「対処」ではなく「仕組み」にすることを重視

農産物直売所の運営改善の場面では、「すぐに客数を増やしたい」「POPで売上を増やしたい」といった短期的な対処方法を求める声も多いですが、当社は中長期的に店舗が持続的に成長し続けられるための「仕組み」づくりを重視しています。
店舗を利用する出荷者や消費者の皆さんのためにも、人や環境が変わっても店舗運営を継続する必要があり、経営資源や課題の変化に合わせて柔軟に対応できるような体制を整えることが不可欠ですし、そもそも「特効薬」は存在しないことも多いです。
もちろん現場のニーズも踏まえて直ちに解決すべき短期的な課題に対しても現場実態に合った解決策を実践しながら、中長期的にも継続的に発展できる仕組みづくりをサポートしていきます。
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ノウハウ蓄積と多様なサービス

農産物直売所における課題は、売場、商品、人材、制度など多岐にわたるため、その課題解決のための方法についても様々なノウハウを総合的に組み合わせていくことが必要です。
当社代表は、全国の農産物直売所の事例調査や小売のノウハウを盛り込んだテキスト制作、人材育成・人的交流のための研修会、個別課題に対応したコンサルティングなど現場課題に応じて多種多様なサービスを提供してきました。
また、一般的なコンサル業では数十店舗程度の情報だけを参考にしている場合も少なくありませんが、当社代表は複数年にわたって全国で1000を超える農産物直売所のデータを収集・分析してきた経験などから、店舗実態の近い他県の黒字店舗を参照した経営指標など、他では真似できない確かな根拠とノウハウを用いて店舗の課題解決を伴走支援します。